氯化钙-万青化工-二水氯化钙

      氯化钙为无机化合物，是一种由氯元素和钙元素构成的盐，化学式为cacl2。它是典型的离子型卤化物，无臭、味微苦。室温下为颜色洁白的片状或者颗粒状固体。吸湿性极强，食品级氯化钙，在空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热。

      氯化钙已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，e编码为e509。被美国食品------管理局认为是“通常确认为是安全的物质”（generally recognized as safe，氯化钙，缩写为gras）。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。

氯化钙作为食品添加剂在各行业的应用实例

      食品级氯化钙复配海藻酸钠可以用于加工肉丸提高凝固性

      海藻酸钠-钙交联体对猪肉丸凝胶有明显的---作用。肉丸的配方是:猪瘦肉:60%，二水氯化钙，肥膘10%，冰水:22%，高筋粉5%，盐1.6%，氯化钙溶液，氯化甲0.4%，海藻酸钠1%，氯化钙0.2%。此时肉丸的硬度、弹性、咀嚼性较优，保水性和多汁性较好，理化性质较优，感官评分较高。