焦---酸钠生产厂家-焦---酸钠-万青化工

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    2023-9-11

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焦---酸钠

sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite

俗    称 : 重硫氧

分 子 式 : na2s2o5

分 子 量 : 190.10

化学成分 :  本品含na2s2o5不得少于96.5.0%


焦---酸钠对苹果酒褐变的抑制作用

研究表明在苹果酒中添加0.2mg/ml的焦---酸钠,可以起到防止褐变的作用,而且可使苹果汁420nm处吸光值均较小且苹果酒风味无太大变化。




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焦---酸钠与无水---酸钠区别

焦---酸钠与无水---酸钠都属还原剂,在某些方面有一定替代作用,但是两者也有不同之处。

1.外观:

     焦---酸钠为白色微黄结晶粉末,而无水---酸钠为为白色结晶或粉末。对比发现焦---酸钠颜色略比无水---酸钠颜色微微泛黄。

2.气味:

     焦---酸钠带有---的so2气味,但是无水---酸钠没有刺鼻性气味。

3.溶解度:

      焦---酸钠与无水---酸钠都极易溶于水。

       焦---酸钠溶解度:(20℃时为54g/100ml水;100℃时为81.7g/100ml水)。

       无水---酸钠溶解度:(0℃时,焦---酸钠作用,12.59g/100ml水;20℃,20.85g/100ml水;100℃时21.7g/100ml水),焦---酸钠生产厂家,在34℃时溶解度较高约为28g。

        对比发现,焦---酸钠的溶解度远远高于无水---酸钠。

4.ph值:

     焦---酸钠水溶液呈酸性,而无水---酸钠水溶液呈碱性,焦---酸钠,ph值约为9~9.5。












   

       焦---酸钠---酸盐有更---的还原性,作用与---酸钠相似。焦---酸钠有---的防氧化作用,由于---酸是强还原剂,能消耗果蔬组织中的氧,抑制氧化酶的活性,对于防止果蔬中的---c的氧化破坏很有效。

      我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、---、液体---、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头,使用量不超过0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以so2计)小于0.05g/kg;饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg;液体---的残留量不得过0.2g/kg














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