焦---酸钠是什么-万青化工-焦---酸钠_潍坊净化工程

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焦---酸钠为何能作为食品添加剂应用于食品工业作为防腐剂使用？

在食品工业中，焦---酸钠食品添加剂，焦---酸钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成---酸，---酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，焦---酸钠，可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此焦---酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂跟防腐剂。

焦---酸钠为白色或黄色结晶粉末，有so2臭气，易溶于水，水溶液呈酸性。so2

及其含---合物的硫原子的化合价为正 4 价，所以其既有氧化性也有还原性，在常温下可以和许

多氧化性物质发生氧化还原反应，焦---酸钠是什么，这是so2及其含---合物作为多种食品添加剂的原因。

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焦---酸钠

sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite

俗称：重硫氧

分子式： na2s2o5

分子量： 190.10

化学成分 : 本品含na2s2o5不得少于96.5.0％

焦---酸钠对苹果酒褐变的抑制作用

研究表明在苹果酒中添加0.2mg/ml的焦---酸钠，可以起到防止褐变的作用，焦---酸钠生产厂家，而且可使苹果汁420nm处吸光值均较小且苹果酒风味无太大变化。

焦---酸钠颜色发黄是正常现象吗？

焦---酸钠产品有时微黄说明so2吸收的多，减少回收和泄露的可能性，泛白的一般是反应时间不足，只要是反应时间充足，成品都会呈现微黄色，甚至黄色。

工艺简介

( 1 ) 在碳酸钠溶液中通入so2至 p h 为4.1，生成---酸q钠溶液

( 2 ) ---酸q钠溶液中再加碳酸钠调至 p h为 7～8 ，即转化为---酸钠

( 3 ) ---酸钠再与so2反应至 p h达4.1，又生成---酸q钠溶液

( 4 ) 当溶液中---酸钠含量达到过饱和浓度时，就析出焦---酸钠结晶

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